徳島ラーメン

徳島ラーメンを食べてきた。『ラーメン東大』というお店。お店の名の由来は、「目指すはラーメン界の東大」ということらしい・・・。地元では行列ができる人気店と聞いた。

【スープ】言わずと知れた茶系のスープであり、野菜を一切使わず豚骨だけを丸３日間煮込んだスープなので、こってりかと思いきや後味スッキリで、最後の一滴まで飲み干したくなる。

【麺】コシが強いストレート麺。

【具】徳島ラーメンの特徴でもある甘辛く煮込んだ豚バラ肉、シャキシャキねぎ、味付メンマ、それにテーブルの上に置かれた無料の生卵。

久しぶりに美味いラーメンを食べた気がする。お店の中は冷房が控えめで、みんな汗を拭いながらスープを・・・。「暑い時に熱いものを食べる」やっぱりこれが美味いもんを食べる時の鉄則やな(^-^;　

ちなみに９月に高松で開催される「始国はちはち祭り」に徳島ラーメン代表で出店するらしい。